The Savoy Cabbage Rolls: the Italian Recipe

I like the savoy cabbage as a vegetable, but every time I buy it is always so much. So I asked to some my friends - food lovers- and I must say that they have given me some interesting recipes to use all the savoy cabbage. Last  evening I tried to cook the savoy cabbage rolls and I must say that the result was positive. The recipe is easy.
WHAT YOU NEED
12 large savoy cabbage leaves 199 grams of minced pork 199 grams of minced veal 80 grams of sausage (without skin) 80 g cheese 2 eggs 5 tablespoons of grated Parmesan cheese Salt and pepper 50 grams of butter ¼ onion 400 grams of chopped tomatoes white wine
WHAT TO DO
Wash and blanch the cabbage leaves in the boiling water with a pinch of salt. Let them dry by putting them on a towel.
Prepare the filling: in a bowl mix the two trite meats (pork and beef), the ricotta and the parmesan cheese, the eggs, the salt and the pepper. Mix very well, it must be all mixed
Fill the leaves with the prepared filling and close,  tying with kitchen string. In a large pan let brown  the chopped onion in the butter. Put the rolls so they do not overlap. Moisten with the wine and turn them often. Add the tomatoes and salt. Put the lid and let cook for 30 minutes.
A nice glass of white wine and enjoy!
Mi piace la verza  come verdura, ma ogni volta che la compro è sempre tantissimo. Così ho chiesto in giro a varie buone forchette italiane e devo dire che mi hanno dato delle ricette interessanti per usarlo tutto . Ieri sera ho provato a fare gli involtini di verza e devo dire che il risultato è stato positivo. La ricetta è facile.
INGREDIENTI 12 foglie di verza grandi 199 grammi di carne trita di maiale 199 grammi di carne trita di vitello 80 gr di salsiccia ( senza pelle) 80 gr di ricotta 2 uova 5 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe 50 gr di burro ¼ di cipolla 400 gr di polpa di pomodoro Vino bianco
COSA FARE
Lavare e scottare in  acqua bollente  con un po’ di sale le foglie di verza. Lasciatele asciugare mettendole su un canovaccio.
Preparate il ripieno: in una ciotola mescolare le due carni trite ( maiale e  vitello), ricotta e parmigiano, uova , sale  e pepe. Mescolate molto molto bene, deve essere tutto amalgamato
Farcite le foglie con il ripieno e le chiudete legandole delicatamente con spago da cucina.  In una padella larga fate rosolare la cipolla tagliata finemente con il burro. Mettete i fagottini affinchè non si sovrappongano. Bagnateli con il vino e girateli spesso. Aggiungete il pomodoro e il sale. Mettete il coperchio e lasciate cuocere  a fuoco lento per 30 minuti.
Un bel bicchiere di vino bianco e buon appetito!