The Riccia and the Sfogliatina : a Tipical Desset in Napoli Now Also with Vegatables

In those days I was in Naples for work. Every time I come to this city  I’m fascinated by the people, the colors, the temperate weather. Every time I am wrapped by the kindness of the people and I am amazed of the tasty cooking. In a previous post I wrote about the baba and its recipe, given to me by my friend Anna.
The traditional recipes are many, but I have to tell you that I have discovered a variant of an absolute classic recipe. The sfogliatella or ricciais a dessert that I love. Stuffed with ricotta or cream or chocolate, the adjective to define this dessert is always one: divine!
Yesterday I had a new culinary experience: the sfogliatina stuffed with vegetables. The sfogliatina can be made with puff pastry ( pasta sfoglia): it is also called the riccia. It seemed strange to taste this new version of the riccia with vegetables, but I find it exceptional.
The sfogliatella was born in the monastery of Santa Rosa on the nearby Amalfi coast centuries ago. You cannot go to Naples without eating a sfogliatella and here some very big version are cooked, you will have a wonderful culinary experience!

riccia with vegetables

The riccia with ricotta is my favourite, in any case I was pleased to know the savory version, because now I can eat this specialty at every opportunity. If I may make a suggestion, you have to taste the riccia , freshly baked and you should accompany it with a good Neapolitan coffee.
Anyway you need to know the right places to eat this specialty:  as first I would like to tell you that every pastry shop or bakery in Naples can cook a good sfogliatella. If I can suggest you two places to taste the sfogliatella I would say to go by Fratelli Attanasio in Vico ferrovia, or even La sfogliatella Mary in Via Toledo. This are just a few suggestions, but in all of Naples you can enjoy the sfogliatella because here the cooking is a centuries-old art absolutely tied to this historic city.
In questi giorni ero a Napoli per lavoro e ogni volta che vengo in questa città rimango affascinata dalla gente, dai colori, dal clima mite. Ogni volta vengo avvolta dalla gentilezza delle persone e mi stupisco della bontà della cucina. In un precedente post vi avevo parlato del babà e della sua ricetta datami dalla mia amica Anna. Le specialità sono sempre tantissime, ma devo dirvi che ho scoperto una variante di un classico assoluto. La sfogliatella o riccia è un dolce che adoro. Ripiena di ricotta dolce o di crema o di cioccolato, l’aggettivo per definirla è sempre uno: divina! Ieri ho avuto una nuova esperienza culinaria: la sfogliatina ripiena di verdure. La sfogliatina può essere fatta  con la pasta sfoglia:  è  anche chiamata riccia. Vi giuro che mi sembrava strano assaggiare questa nuova versione della riccia con verdure, ma la trovo eccezionale. La sfogliatella nasce nel monastero di Santa Rosa sulla vicina costiera amalfitana secoli fa. Non si può passare per Napoli senza mangiare una sfogliatella e la cosa che mi stupisce sempre è che ce ne sono alcune di dimensioni enormi, dove affondare la bocca diventa un’esperienza culinaria meravigliosa! La versione con la ricotta è la mia preferita, in ogni caso conoscere anche la versione salata mi ha fatto piacere, perché in questo modo posso mangiare questa specialità in ogni occasione. Se posso darvi un suggerimento, dovete assaggiare la riccia  appena sfornata e accompagnarla con un buon caffè napoletano. Ovviamente per mangiare le specialità bisogna conoscere i posti giusti: premettendo che tutta Napoli sa cucinare divinamente, se posso suggerirvi due punti in cui assaggiare la riccia vi direi di andare dai Fratelli Attanasio in Vico ferrovia, o ancora da La sfogliatella  Mary  in Via Toledo . Questo sono solo alcuni suggerimenti dove io l’ho provata, ma in tutta Napoli potrete assaggiare una riccia incredibile anche perché quì la cucina è un arte secolare assolutamente legata a questa città storica.