Italian Chili
The Italians are the gourmets at the table. Some elements are essential in their diet: pasta, bread and for someone the peperoncino. Not all but most love to eat spicy. By this I mean that I saw a lot of peperoncino pour over the pasta in abundant quantities and my doubt in this occasion was one and only one : this person will survive? The answer is affirmative indeed, the person in question, said that this is his natural cure for colds: he is from Calabria and the inhabitants of Calabria eat very very spicy. I get some info and he was not wrong: a substance in the peperoncino is an antibacterial. The only time I tasted the Calabrian chili I have to admit that it was so hot that I was undecided whether to call the fire department or to eat pounds of the bread to decrease the effect. How can we deny that the peperoncino is an important part of Italian food culture? The great writer D’Annunzio wrote :
“…by flourishing gardens we took the thymus,
the devils red hot crazy and fine herbs. “
In short, the Calabresi and the inhabitants of the region Basilicata (other spicy addicted) does not wrong in using peperoncino in the kitchen; they have influenced all the other Italians!
The Italian name is peperoncino
The spicy addicteds prefer to use oil with chili on some dishes: in a very Italian restaurant you can ask for a normal oil or oil with peperoncino. I do not eat very spicy and in front of the almost obsessive use that I have seen from friends especially in southern Italy I'm really surprised. If an Italian asks you: "Do you want to taste my pasta? " you may taste a very spicy bite ... try it! You may find to be a real Italian!
A tavola gli Italiani sono dei buongustai. Alcuni elementi sono fondamentali nella loro dieta: pasta, pane e per alcuni il peperoncino. Non tutti ma la maggior parte ama mangiare piccante. Con questo intendo che ho visto versare peperoncino sopra la pasta in copiose quantità e il dubbio di fronte a ciò era uno ed uno solo….sopravviverà questa persona? La risposta è affermativa anzi, la persona in questione ha affermato che questa è la sua cura naturale contro il raffreddore: è di origine calabrese e gli abitanti della calabria mangiano molto molto piccante. Mi sono informata e non sbagliava : una sostanza presente nel peperoncino è antibatterica. L’unica volta che ho assaggiato il peperoncino calabrese devo ammettere che era così piccante che ero indecisa se chiamare i pompieri o mangiare kili di pane per diminuire l’effetto. Come negare che il peperoncino sia un parte importante della cultura gastronomica Italiana? Un grande scrittore D’Annuncio così scriveva dai fiorenti orti cogliemmo il timo,
i rossardenti diavoletti folli e le virenti erbette fini.
Insomma i Calabresi a gli abitanti della regione Basilicata ( altri convinti consumatori del peperoncino) non hanno tutti i torti quindi a non riuscire a rinunciare al peperoncino in cucina tanto da aver influenzato anche gli altri italiani!
