7 Resep Ongol Ongol Gula
1. Ongol-ongol kukus gula merah.
foto: Instagram/@friel_sit
Bahan A:
– 350 ml air
– 200 gr gula merah
– 2 lembar daun pandan
Bahan B:
– 150 gr tepung sagu
– 50 gr tepung terigu
Bahan olesan:
– 1/3 buah kelapa muda parut
– 1 jumput garam
– 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Campur kelapa, garam, dan daun pandan jadi satu. Lalu kukus sampai matang, sisihkan.
2. Masak semua bahan A jadi satu. Aduk sampai gula larut, saring, dinginkan.
3. Setelah gula dingin, aduk rata dengan tepung sagu dan terigu dengan balloon whisk sampai rata dan tidak bergerindil.
4. Saring dan masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik dan dioles minyak.
5. Kukus selama 40 menit dengan api sedang saja supaya tidak bergelombang.
6. Setelah matang, dinginkan dulu.
7. Potong-potoong 2×2 cm lalu gulingkan dengan kelapa muda.
2. Ongol ongol gula merah.
foto: Instagram/@yulichia88
Bahan 1:
– 400 gr gula merah
– 100 gr gula pasir
– 800 ml air bersih
– 3 lembar daun pandan ikat simpul
– 1/2 sdt garam
(Masak sampai gula larut dan mendidih, sisihkan)
Bahan 2:
– 500 gr sagu tani
– 450 ml santan
– 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Masak bahan 1 sampai mendidih. Campur semua bahan 2 aduk rata, tuang bahan 1 yang masih hangat, aduk rata, saring.
2. Panaskan dandang, siapkan loyang 24×24 cm, oles tipis minyak.
3. Kukus adonan setiap lapis (7 sampai 10 menit setiap lapisannya).
4. Baluri kelapa.
3. Ongol ongol hunkwe.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
– 1 bungkus tepung hunkwe
– 200 gr gula merah, sisir
– 800 ml air
– 2 lembar daun pandan
– 1 jumput garam
Taburan (semua bahan dikukus):
– 1/2 butir kelapa setengah tua
– 1 lembar daun pandan
– 1 jumput garam
Cara membuat:
1. Rebus air bersama gula merah dan 2 lembar daun pandan sampai gula larut, angkat, saring, lalu dinginkan.
2. Campur tepung hunkwe dengan air rebusan gula, nyalakan api, aduk sampai adonan mengental, angkat, tuang dalam loyang yang sudah dilapisi plastik, dan biarkan mengeras.
3. Setelah mengeras potong sesuai selera, baluri kelapa parut yang sudah dikukus sampai rata, sajikan.
4. Ongol ongol bihun.
foto: Instagram/@Wawa Wiati
Bahan:
– 250 gr bihun, rendam dengan air mendidih sampai lemas
– 250 gr gula merah dan 3 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
– 2 bungkus kecil santan instan dan air
– 150 gr tepung kanji
Taburan:
– Kelapa dan sedikit garam, kukus sebentar
Cara membuat:
1. Rebus santan dengan gula dan daun pandan sampai gula larut.
2. Matikan api. Saring lalu panaskan lagi sampai mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan bihun, masak sampai air gula terserap semua oleh bihun.
4. Matikan api. Biarkan sampai dingin. Taburi tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata.
5. Tuang ke loyang yang telah dioles minyak. Kukus sampai matang kurang lebih 30 menit.
6. Setelah dingin keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
5. Ongol ongol gula merah santan.
foto: Instagram/@vitakwee
Bahan A:
– 400-450 gr gula merah
– 900 cc santan encer
– Garam
Bahan B:
– 500 gr sagu atau tapioka
– 500 ml santan kental sedang
– 1 sdm minyak goreng
Pelengkap:
– Kelapa parut
– Garam
– Daun pandan
Cara membuat:
1. Bahan A: didihkan santan encer, gula merah, dan garam sampai larut. Biarkan dingin dan sisihkan.
2. Bahan B: campur bahan B, lalu masukkan bahan A. Aduk rata. Bila perlu boleh saring.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang.
4. Dinginkan dan potong. Kemudian sajikan dengan kelapa parut.
5. Pelengkap: campur semua bahan lalu kukus.
6. Ongol ongol tapioka.
foto: Instagram/@nurulhidayati.id
Bahan:
– 15 sdm kelapa parut
– 15 sdm tepung tapioka
– 1 sdt garam
– 150 gr gula merah
– 3 lembar daun pandan
– 550 ml air putih
Cara membuat:
1. Rebus 150 gr gula merah dengan 3 lembar daun pandan sampai gula larut, matikan dan sisihkan sampai benar-benar dingin.
2. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
3. Siapkan teflon antilengket, tuang tepung tapioka, beri air gula merah yang sudah dingin. Aduk dulu sampai benar-benar larut, baru dimasak di api kecil sambil diaduk terus sampai teksturnya kenyal.
4. Dinginkan dan hidangkan ke parutan kelapa.
7. Ongol ongol gula merah aren.
foto: Instagram/@aguswatis
Bahan:
– 175 gr tepung tapioka
– 750 ml air
– 125 gr gula merah dan aren
– 50 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt vanila
– 2 lembar daun pandan
Bahan kelapa:
– 1/2 butir kelapa parut
– 1/2 sdt garam
– 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut, garam, dan daun pandan kurang lebih 20 menit. Alasi dengan daun pisang. Angkat dan dinginkan.
2. Masukkan gula, daun pandan, dan air ke dalam panci. Rebus hingga gula larut. Saring.
3. Encerkan sagu aren dengan 250 ml air.
4. Dalam wajan atau teflon. Didihkan gula bersama garam dan vanila. Setelah mendidih, kecilkan api.
5. Aduk rata sagu aren dulu. Perlahan masukkan ke wajan yang berisi gula. Terus aduk. Setelah masuk semua, aduk terus sampai mengental dan warnanya menjadi cokelat tua. Masukkan dalam cetakan. Dinginkan. Setelah dingin, potong. Sajikan dengan kelapa parut.
