1. Telur ikan bumbu merah.
foto: Instagram/@alfinazulfa91
Bahan:
– 400 gr ikan tenggiri, goreng setengah matang
– 4 butir telur ayam rebus, kupas
– 1 sdm minyak untuk menumis
– 500 ml air mineral
– 200 ml santan sedang
Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 8 cabai merah besar, buang biji lalu rebus
– 3 cabai kering, buang biji lalu rebus
Bumbu utuh:
– 10 buah cabai rawit, utuh
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh
– 2 ruas jari lengkuas, geprek
– 2 sdm gula Jawa
– 1 sdt gula pasir
– Garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk sampai wangi.
2. Tambahkan air lalu masukkan bumbu lain.
3. Biarkan mendidih lalu masukkan telur dan ikan.
4. Masukkan santan lalu aduk sesekali.
2. Sambal goreng telur ceplok.
foto: Instagram/@mariaulfah1357
Bahan:
– 8 buah telur ceplok
– 2 buah cabai hijau, iris
– 7 buah cabai rawit utuh
– 1 buah serai, geprek
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 40 ml santan kental
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 6 buah cabai merah
– Sedikit terasi
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang. Beri air lalu aduk.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Setelah mendidih, masukkan telur, cabai rawit, cabai hijau, dan santan. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
3. Telur balado.
foto: Instagram/@lim_henni
Bahan:
– 8 butir telur ayam, rebus dan kupas kulit
– 1 batang petai
– 1 tomat kecil, potong kecil
– Garam, kaldu bubuk, dan gula
– Minyak secukupnya
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 10 cabai merah
Cara membuat:
1. Goreng telur dengan minyak panas yang banyak hingga kulit kecokelatan.
2. Blender kasar bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus dengan minyak yang agak banyak hingga harum.
4. Masukkan tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu masukkan petai kupas.
5. Tuang air sedikit. Masak sebentar. Masukkan telur lalu aduk dan masak hingga matang.
4. Bumbu merah ikan dan telur.
foto: Instagram/@ninaerlianiiii
Bahan:
– 3 potong ikan kakap, goreng terlebih dahulu
– 2 telur rebus
– Terasi
– Kecap manis
– Garam
– Gula merah
– Kaldu bubuk
– Minyak goreng
Bumbu:
– 1/2 ons cabai besar kering, rebus sebentar
– 6 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– Sedikit Kencur
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya, terasi, kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ikan dan telur rebus. Biarkan supaya ikan dan telur meresap dengan bumbu merah.
4. Angkat jika bumbu merah sudah mengental. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.
5. Telur bumbu Bali.
foto: Instagram/@lisna_lisnawati71
Bahan:
– 8 butir telur rebus
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 1/2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
Bumbu cemplung:
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang sereh, geprek
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam
– Gula pasir
– Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas telur rebus. Goreng hingga berkulit, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh geprek hingga harum.
3. Tambahkan air sesuai selera.
4. Masukkan telur. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Masukkan air jeruk nipis. Masak hingga air menyusut dan mengental.
6. Tahu telur bumbu rujak.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
– 5 butir telur rebus
– 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng
– 750 ml santan sedang
– 15 cabai rawit utuh
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1/2 sdm gula merah
– Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 10 cabai rawit
– 3 cabai merah besar
– 1 cm kunyit
– 1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai bumbu matang.
3. Tuang santan dan biarkan mendidih.
4. Masukkan telur rebus dan tahu goreng.
5. Beri garam dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
7. Telur kuah merah.
foto: Instagram/@astriayuliana
Bahan:
– 1 butir telur bebek
– 1 tomat merah, cincang halus
– 1 wortel
– 1 bawang putih, cincang
– 1 sdm minyak kelapa
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
– Gula dan garam secukupnya
– Kaldu jamur secukupnya
– 500 ml air matang
– 1 bungkus kaldu cair
Cara membuat:
1. Panaskan pan, masukkan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, air matang, kaldu cair, wortel, dan tomat. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu. Masukkan kocokan telur, aduk perlahan selama 2 menit.
Briliofood
