7 Resep Apem Kukus
1. Apem pandan kukus.
foto: Instagram/@dewihrln_77
Bahan:
– 8 lembar daun pandan
– 350 ml air
– 225 gr terigu protein sedang
– 75 gr tapioka
– 160 gr gula
– 1/4 sdt garam
– 3 gr ragi
– 1/2 buah kelapa parut, campur garam dan kukus 10-15 menit
Cara membuat:
1. Potong-potong daun pandan dan haluskan dengan air.
2. Siapkan di wadah: terigu, tapioka, gula, dan ragi, aduk rata.
3. Masukkan air pandan sambil disaring, aduk dengan whisk.
4. Tambahkan 1/2 sdt perasa pandan dan garam, aduk rata, tutup wadah, dan diamkan selama 50 menit.
5. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
6. Masukkan ke panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus hingga 30 menit atau sampai matang, sajikan dengan kelapa parut.
2. Apem gula aren.
foto: Instagram/@ernibryan
Bahan A:
– 100 gr gula aren
– 150 ml santan
– 2 lembar daun pandan
– Garam
Bahan B:
– 80 gr tepung beras
– 50 gr tepung terigu serbaguna
– 1/2 sdt ragi instan
Bahan C:
– 1/2 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Masak bahan A hingga gula larut, sisihkan sampai suhu ruang.
2. Di dalam wadah terpisah, campur bahan B dan masukkan bahan A, aduk rata.
3. Diamkan di suhu ruang selama 30 menit.
4. Setelah itu masukkan baking powder, aduk hingga rata.
5. Kukus di air yang telah mendidih selama 15 menit.
3. Kue apem beras.
foto: Instagram/@tutifrutty.69
Bahan:
– 140 gr gula pasir
– 350 ml air panas
– 200 gr tepung beras dan 50 gr terigu protein sedang
– 1 sdm ragi instan
– 1/2 sdt baking powder
– Pewarna makanan sesuka selera
Cara membuat:
1. Campur dan aduk jadi satu gula pasir dan air panas hingga gula larut. Biarkan hangat.
2. Masukkan ragi instan. Aduk rata.
3. Tuang cairan ke dalam tepung, aduk rata pakai whisker. Tutup wrap, diamkan 30 menit.
4. Sambil menunggu, siapkan cetakan, olesi minyak tipis-tipis. Siapkan juga pengukus dan panaskan (bungkus tutupnya pakai serbet).
5. Setelah 30 menit, masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata, lalu bagi menjadi beberapa dan masing-masing beri pewarna.
6. Tuang ke cetakan hingga hampir penuh dan kukus
selama 15 menit.
4. Apem kukus tepung singkong.
foto: Instagram/@inamaniez
Bahan:
– 250 ml air
– 125 gr tepung beras
– 25 gr tepung terigu
– 100 gr tape singkong
– 1 sdt ragi instan
– 125 gr gula pasir
– Pewarna makanan
Cara membuat:
1. Masak air dengan gula pasir, tidak perlu sampai mendidih, cukup sampai gula larut. Diamkan sampai hangat-hangat kuku.
2. Campur tape singkong yang sudah dihaluskan dengan tepung peras dan tepung terigu.
3. Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung dan tape. Aduk hingga rata. Tambahkan ragi instan dan aduk lagi hingga rata.
4. Tutup serbet dan diamkan 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang 2 kali lipat.
5. Tambahkan pewarna sesuai selera. Tuang ke cetakan hingga penuh. Sebelum dimasukkan ke cetakan, aduk-aduk adonan sampai buih hilang.
6. Kukus selama 15 menit. Jangan buka tutup sebelum 15 menit. Tutup kukusan dengan serbet atau kain bersih.
7. Angkat dan biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan.
5. Apem kukus gula merah.
foto: Instagram/@tyasprabowo
Bahan:
– 120 gr tepung terigu
– 80 gr tepung beras
– 1 sdt ragi instan
– 150 gr gula merah, sisir halus
– 300 ml santan
– 1 lembar daun pandan
Pelengkap:
– Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
Cara membuat:
1. Rebus gula merah dengan santan dan daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Dinginkan, saring.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan air rebusan gula merah, aduk rata. Diamkan 1 jam.
3. Setelah 1 jam, aduk rata, tuang ke dalam cucing (cetakan kue mangkuk) yang sudah dioles tipis minyak goreng.
4. Kukus dengan api besar selama 20 menit sampai matang. Panaskan kukusan terlebih dahulu, alasi tutupnya dengan serbet.
5. Sajikan dengan kelapa parut kukus.
6. Apem tape ketan nangka.
foto: Instagram/@godakesa
Bahan:
– 130 gr tepung beras
– 20 gr tepung terigu
– 100 gr tape ketan (lumatkan)
– 100 gr gula merah
– 2 sdm gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 250 ml santan
– 1 sdt ragi instan
– 50 gr nangka (potong kecil)
– Garam
Cara membuat:
1. Rebus santan, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan sampai mendidih (tidak pecah) dinginkan lalu saring.
2. Campur santan tadi dengan tepung terigu, tepung beras, ragi instan, dan tape ketan, aduk rata lalu diamkan sampai mengembang.
3. Masukkan nangka, aduk rata dan tuang dalam cetakan.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan sampai matang selama 20 menit (tutup dandang dibungkus pakai kain).
7. Apem tape singkong.
foto: Instagram/@sofindahofficial
Bahan 1:
– 200 gr gula merah dan 150 ml air
– 1/4 sdt garam
Bahan 2:
– 250 gr tepung terigu
– 150 gr tape singkong halus
– 300 ml santan kental
– 1 sdt ragi
Cara membuat:
1. Masak bahan 1 sampai gula larut, dinginkan dan saring. Selagi menunggu, siapkan loyang kukusan yang sudah dioles mentega.
2. Campur semua bahan 2, aduk menggunakan whisk.
3. Tuang air gula, aduk rata sampai tidak menggerindil, bila masih menggerindil adonan bisa disaring.
4. Tuang dalam loyang, pasang sekat bila menggunakan loyang sekat.
5. Diamkan selama 1 jam.
6. Panaskan kukusan sampai panas, lalu kukus selama 15-20 menit.
7. Apem siap disajikan bersama kelapa parut.
