Food & Drink Magazine

Tagine De Bœuf Aux Petits Pois / Beef Tagine with Small Peas / Tagine De Ternera Con Guisantes / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)

By Khadija
TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS / BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS / TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS / BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS / TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
 

TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS / BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS / TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS
INGRÉDIENTS ET MÉTHODE DE PRÉPARATION :

200 g de viande de bœuf, 100 g de petits pois congelés, 2 petits oignons, 2 gousses d’ail, 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, quelques olives, ¼ citron confit coupé en petits morceaux, de la coriandre (ou du persil), sel, poivre, paprika, curcuma et gingembre moulu (les épices, au goût)


1. Dans un tagine ou une poêle, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché et laisser cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes.
2. Ajouter l’ail émincé, la viande coupée en petits morceaux et les épices. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la viande devienne tendre.
3. Une fois que la viande est tendre, ajouter les petits pois, les olives, le citron confit et la coriandre ou le persil. Couvrir et laisser cuire environ 8-10 minutes à feu moyen.Rectifier l’assaisonnement.
4. Servir le tagine à la marocaine, avec du pain et le manger avec les bouts des doigts!!(Il peut aussi être servi avec du riz ou dans une tortilla)
***********************************
BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS
INGREDIENTS AND HOW TO:

200 g beef, 100 g of frozen small peas, 2 small onions, 2 cloves of garlic, 1 tablespoon of olive oil, some olives, ¼ preserved lemon cut into small pieces, cilantro (or parsley), salt, pepper, paprika, turmeric and ground ginger (spices, to taste)
1. In a tagine or skillet, pour the olive oil, add the chopped onion and cook over medium heat for about 4-5 minutes.
2. Add the garlic thinly sliced, the meat cut into small pieces and the spices. Cover and cook until the meat is almost done.
3. Once the meat is tender, add the small peas, the olives, the cilantro or parsley and preserved lemon. Cover and cook about 8-10 minutes over medium heat. Rectify the seasoning.
4. Serve the tagine and eat it the Moroccan way! with bread and using your fingers!.(It can also be served with rice or in a wrap).

***********************************
TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN:

200 g de ternera, 100 g de guisantes congelados, 2 cebollas pequeñas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, algunas aceitunas, ¼ de un limón cortado en trocitos,cilantro (o perejil), sal, pimienta, pimentón, cúrcuma y jengibre molido (las especias, al gusto)
1. En un tagine o sartén, verter el aceite de oliva, añadir la cebolla picada y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 4-5 minutos.
2. Añadir el ajo picado, la carne cortada en trocitos y las especias. Tapar y cocinar hasta que la carne esté tierna.
3. Una vez que la carne es tierna, añadir los guisantes, las aceitunas, el limón confitado y el cilantro o perejil. Tapar y cocinar durante unos 8-10 minutos a fuego medio. Rectificar la sazón

4. Servir y comer el tagine a la manera marroquí! con pan usando sus dedos (Se puede servirlo tambièn con arroz o en fajitas)
************************************

طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)
المكونات و طريقة التحضير
200 غ من لحم البقر،  100 غرام من الجلبانة( البازلاء) المجمدة، حبتا بصل صغيرتان،
 فصان من الثوم مفروم، 1/4 حامضة مخللة مقطعةالى اجزاء صغيرة، ملعقة كبيرة من زيت
 الزيتون، بعض حبات الزيتون، كزبرة (أو بقدونس)، ملح وفلفل أحمر وكركم
 وزنجبيل مطحون (البهارات حسب الرغبة)


1. في طاجين أو مقلاة، يصب زيت الزيتون،  ثم يضاف البصل المفروم ويطهى
 على نار متوسطة الحرارة لمدة 4-5 دقائق.
2. يضاف الثوم المفروم و اللحم مقطع إلى قطع صغيرة  ثم التوابل. يغطى
 ويترك حتى ينضج اللحم تقريبا.
3. تضاف الجلبانة(البازلاء) والزيتون والليمون الحامض المخلل
 والكزبرة او البقدونس . يغطى الخليط ويطهى لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة الحرارة.
4. يقدم الطاجين على الطريقة المغربية!  مع الخبز وباستعمال اطراف الاصابع! 
(أو مع الأرز أو في الخبز الخاص بالشاوارما.)

TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS / BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS / TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)
****************
Hope you’ll enjoy!!
****************
Merci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم

Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otras ideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ: Facebook, Instagram , Pinterest
TAGINE DE BŒUF AUX PETITS POIS / BEEF TAGINE WITH SMALL PEAS / TAGINE DE TERNERA CON GUISANTES / طاجين اللحم بالجلبانة (البازلاء)

You Might Also Like :

Back to Featured Articles on Logo Paperblog

These articles might interest you :

  • Through the Eyes of My Expat Child! Lessons Learned.

    Through Eyes Expat Child! Lessons Learned.

    People keep saying to me, “Oh your little girl must be loving the normality of being back home in Australia.” I smile, nodding meekly, not wanting to seem... Read more

    The 26 April 2017 by   Mint Mocha Musings
    EXPAT, SELF EXPRESSION, TRAVEL
  • Taking Stock – April 2017

    Taking Stock April 2017

    Another Month has come and gone!  We are travelling through 2017 far too quickly!   As much as I would love time to stand still for a moment – it can’t, and it... Read more

    The 26 April 2017 by   Mischieviousmum
    FAMILY, LIFESTYLE
  • Soda Sales at Deepest Valley Since 1985

    Soda Sales Deepest Valley Since 1985

    US soda sales are at the lowest since 1985. And they're not likely to pick up soon, as reports about the potentially brain-damaging properties of sugary drinks... Read more

    The 26 April 2017 by   Dietdoctor
    DIET & WEIGHT, HEALTH, HEALTHY LIVING, MEDICINE
  • Cartoon Guide to Biodiversity Loss XLI

    Cartoon Guide Biodiversity Loss

    Number 41 of my semi-regular instalment of biodiversity cartoons, and the first for 2017. See full stock of previous ‘Cartoon guide to biodiversity loss’... Read more

    The 26 April 2017 by   Bradshaw
    ENVIRONMENT
  • Snow in April

    Snow April

    Seriously what is going on with the weather? I woke up yesterday morning looked out the window and was greeted by beautiful blue skies, brilliant I though to... Read more

    The 26 April 2017 by   Ashley Crombet-Beolens
    ENVIRONMENT
  • 10 Reasons to Front-toss

    Reasons Front-toss

    Sitting or standing, underhand or overhand, front-toss is tough to beat.There are several ways to practice hitting. Live BP and hitting off a tee are popular... Read more

    The 26 April 2017 by   Meachrm
    BASEBALL, SPORTS
  • Crooked Federal Judge R. David Proctor, with His Deep-seated Ties to Perjurious...

    Crooked Federal Judge David Proctor, with Deep-seated Ties Perjurious Trump Jeff Sessions, Proves Apple Fall from Tree

    Judge R. David Proctor (center), with family members whohave benefited from ties to corrupt Trump AG Jeff Sessions(From facebook.com)How many ways can a... Read more

    The 26 April 2017 by   Rogershuler
    LEGAL, SOCIETY