Chaque année, a Lyon, un jury de professionals et d’experts désigne les lauréats des Trophées de la Gastromonie.
Organisé par l’association des Toques Blanches et par le Progrès, ce concours met en lumière des chefs, des restaurants ou des concepts. La soirée de remise des prix a eu lieu ce lundi au palais de la Bourse. Un trophée d’Honneur a été remis à Dominique Loiseau. La veuve de Bernard Loiseau a reçu son prix de Thierry Frémaux, le directeur de festival Lumière. Un prix qui rend hommage à son travail pour conserver les trois étoiles Michelin au Relais de Saulieu, malgré le décès de son mari.
Le Trophée a quant à lui été remis à Philippe Florentin, le co-fondateur du groupe Flic, qui a ouvert son huitième restaurant au Pôle de commerce et des loisirs Confluence.
Le palmarès complete:
- Chef de l’année : Stéphane Buron, “Le Chabichou”
- La Grande table de l’année : Yohann Chapuis “Greuze”
- Toques Blanches lyonnaises : Michel Cruz, “Le Faisan doré”
- Accueil et arts de la table : Geneviève Orsi
- Le bouchon lyonnais de l’année : Florence Périer, “Le Café du Peintre”
- Vigneron de l’année : Frédéric Boissonnet
- Bistronomie : Alexandre Guillot-Drevon, “Le Moment à Vaise”
- Cuisine du monde : Mustapha Bougaci “Chez Bougaci”
- Sommelier de l’année : Denis Verneau, “La Mère Brazier”
- Le concept de l’année : Serge Trigano, “Mama Shelter”
- Chef espoir de l’année : Jérémy Galvan, “Restaurant Jérémy Galvan”
- Toques Blanches à l’international : Chef Maroun Chedid, Liban
Mabrouk Maroun, Mabrouk Lebanon