Ingredienti: 200 gr di farina, 300 gr di ricotta fresca, 180 gr di zucchero di canna, 3 uova, 1 bustina di lievito, 20 gr di cacao, 150 gr di uvette, marsala, 150 gr di cioccolato fondente, una noce di burro, mandorle a lamelle.
Sbattete con le fruste elettriche zucchero e uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporate delicatamente la ricotta e a seguire aggiungete la farina setacciata, il lievito e il cacao. Unite infine le uvette messe precedentemente a bagno nel marsala. Ungete e infarinate uno stampo da torta e versate l’impasto. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Ogni forno ha le sue caratteristiche, provate ad inserire uno stuzzicadenti nella torta, se ne uscirà asciutto togliete subito dal forno e fate raffreddare nello stampo.
Per la glassa al cioccolato: fate sciogilere a bagnomaria il cioccolato fondente a pezzetti con una noce di burro. Sformate la torta e distribuite sulla superficie il cioccolto fuso e le mandorle a lamelle tostate.
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Ingredients: 200 gr of flour, 300 gr of fresh ricotta, 180 gr of cane sugar, 3 large eggs, 30 gr of baking powder, 20 gr of cocoa powder, 150 gr of raisins, marsala, 150 gr of dark chocolate, 30 gr of butter, sliced almonds.
Whisk vigorously the eggs and sugar until the mixture is light and fluffy. Add gently the ricotta cheese and then the sifted flour, the baking powder and the cocoa powder. Grease a cake mold with butter and coat it with some flour. Pour into it the mixture and bake it in a preheated oven at 180°C for about 45 minutes. Each oven has its own way to work, so in order to check if the cake is ready insert a wooden toothpick: if it comes out dry take the cake out of the oven and let it cool.
For the chocolate glazing: melt the dark chocolate with unsalted butter. Pour the melted chocolate and decorate with the sliced almonds.