Food & Drink Magazine

Tagine Au Bœuf Et Aux Courgettes / Beef Tagine with Zucchinis / Tagine Con Carne y Calabacín / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)

By Khadija
TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)INGRÉDIENTS / INGREDIENTS/ INGREDIENTES/ المكونات
TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)500 g courgettes300 g bœuf2tomates (environ 250g)½ oignon moyen2 gousses d’ail3 cuillères à soupe d’huile d’oliveCoriandre ou persilSel, poivre, curcuma, paprika,Olives épicées (facultatif)********************500 g zucchinis300 g beef2tomatoes (about 250g)½ medium onion2 cloves of garlic3 tablespoons olive oilCoriander or parsleySalt, pepper, turmeric, paprika,Spicy olives (optional)**********************

500 g de calabacín300 g carne2 tomates (aproximadamente 250 g)½ cebolla mediana

2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de olivaCilantro o perejilSal, pimienta, cúrcuma, pimentón,Aceitunas picantes (opcional)******************************500 غرام كرعة خضراء(كوسى)300 غ من لحم البقر2 طماطم ( حوالي 250 غرام )½ بصلة متوسطة 2 فصوص من الثوم3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتونكزبرة أو بقدونسملح وفلفل و كركم ، وفلفل حلو ،زيتون حار ( اختياري )PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)
1. Dans une cocotte-minute, verser l'huile d'olive, ajouter l'oignon et l’ail hachés, cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.2. Ajouter les morceaux de viande et les épices, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande devienne un peu tendre. Ajouter les tomates coupées en petits morceaux et laisser cuire environ 5-8 minutes. (Si vous avez un tagine, y transférer le mélange)3. Ajouter les courgettes coupées en rondelles, couvrir et laisser cuire à feu très lent jusqu’à ce que les courgettes soient cuites mais pas trop tendres. Retirer du feu, ajouter la coriandre ou le persil hachés et les olives épicés. ****************************1. In a pressure cooker, pour the olive oil, add chopped onion and garlic, cook over medium heat for about 5 minutes.2. Add the meat pieces and the spices, cover and cook over medium heat until the meat is just tender. Add the tomatoes cut into small pieces and cook for about 5-8 minutes. (If you have a tagine dish, transfer the mixture to the tagine)3. Add the zucchinis sliced, cover and let cook over very low heat until the zucchinis are done but not too soft. Remove from the heat; add chopped cilantro or parsley and the spicy olives.*********************************************************1. En una olla a presión, verter el aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.2. Añadir los trozos de carne y las especias, cocer a fuego medio hasta que la carne esté un poco tierna. Añadir los tomates cortados en trozos pequeños y cocinar durante 5-8 minutos.( Si usted tiene un tajine, transferir la mezcla en el tagine)3. Añadir el calabacín cortado en rodajas, tapar y cocinar a fuego muy lento hasta que el calabacín esté tierno pero no demasiado suave. Retirar del fuego, agregar el cilantro o perejil picado y las aceitunas picantes.********************************************************************1. في طنجرة الضغط ، يصب زيت الزيتون ، يضاف البصل و الثوم المفرومين ويطهوا على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق .2. تضاف قطع اللحم و التوابل ، تغطى ويطهى الكل على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بعض الشيء. تضاف الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة ويطهى الكل حوالي 5-8 دقائق. ( إذا كان لديك طاجين ، ينقل الخليط الى الطاجين )3. تضاف الكرعة الخضراء(كوسى) مقطعة الى شرائح ، يغطى الطاجين ويطهى الكل على نار هادئة جدا حتى تنضج الكرعة الخضراء(كوسى) لكن دون ان تصبح لينة جدا . يزال الطاجين من فوق النار ، تضاف الكزبرةأو البقدونس المفرومانوالزيتون الحار.TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)

*********************
Hope you’ll enjoy!!
********************
Merci de votre visite / Thank you for your visit / Gracias por su visita/ شكرا على زيارتكم
TAGINE AU BŒUF ET AUX COURGETTES / BEEF TAGINE WITH ZUCCHINIS / TAGINE CON CARNE Y CALABACÍN / طاجين اللحم و الكرعة الخضراء (كوسى)

You Might Also Like :

Back to Featured Articles on Logo Paperblog

These articles might interest you :

  • Congratulations Kris Barclay, Emerging Artist Showcase at Boots & Hearts 2018

    The 2018 Boots Hearts Emerging Artist Showcase, presented by Chevrolet Canada took over the Front Porch Stage to kick off the four-day country music festival... Read more

    The 17 August 2018 by   Phjoshua
    LIFESTYLE, SELF EXPRESSION
  • Friday Q&A: Sesamoiditis and Yoga

    Friday Q&A: Sesamoiditis Yoga

    Q: I've been recently diagnosed with sesamoiditis. My normal dynamic sequence of standing poses and sun salutations is awkward and/or painful so I've mainly... Read more

    The 17 August 2018 by   Ninazolotow
    FITNESS, HEALTH, HEALTHY LIVING
  • The Mourning Hills (2014)

    Mourning Hills (2014)

    Director: R Todd Campbell Writer: R Todd Campbell (Screenplay) Starring: Chelsea Bryan, Carol Jean Wells, Joe Fredo, Eric Gebhardt, Isabella Handley, David... Read more

    The 17 August 2018 by   Newguy
    CULTURE, ENTERTAINMENT, MOVIES
  • Video: Racing Across South America on a Bike

    A couple of days back I shared videos of a bikepacking journey across South America. (Part 1 and Part 2) But for a completely different way to bike across that... Read more

    The 17 August 2018 by   Kungfujedi
    OUTDOORS
  • FREEBIE: Save on Advair & Other GSK Meds (US)

    FREEBIE: Save Advair Other Meds (US)

    Sign up and receive money-saving offers and tips to help manage your asthma.You may be eligible for a coupon to help reduce the cost of ADVAIR. Read more

    The 17 August 2018 by   Catherine Mcdiarmid-Watt
    FAMILY, FINANCE, SHOPPING
  • Pink and Blue Babble Boxx: Products for Mama and Baby

    Pink Blue Babble Boxx: Products Mama Baby

    This post is sponsored by BabbleBoxx.com. Anyone else love trying new products?! I love hearing about new things and even more so when they’re things I... Read more

    The 17 August 2018 by   Thesamanthashow
    LIFESTYLE, SELF EXPRESSION
  • Airbus A350-900, Asiana Airlines

    Airbus A350-900, Asiana Airlines

    @ San Francisco, CA June 2018 This Asiana A350 is on final approach to SFO after a long flight from Seoul, Korea. Asiana has been operating the A350 since... Read more

    The 17 August 2018 by   Htam
    PHOTOGRAPHY, SOCIETY