ENG | Finally,the good weather, the Fallas of Valencia, almost the spring and ... the asparagus are here! The truth is that I love both pick them up at the mountain and eat them then, besides being very rewarding:).
There are plenty of delicious recipes with asparagus; today I propose you an omelette with wild asparagus, enjoy it!
Ingredients: Preparation:- Cut the asparagus into pieces of about 3cm discarding the bottom of the asparagus.
- Fry the asparagus lightly in a pan with one tablespoon of extra virgin olive oil and some water (about 200ml) until all the water has finished.
- Beat the eggs, add salt and the asparagus. In another pan with another tablespoon of extra virgin olive oil, fry the omelette mixture and serve.
ESP | Por fin llegó el buen tiempo, las fallas de Valencia, casi la primavera y... ¡los espárragos! La verdad es que me gusta tanto ir recogerlos a la montaña como comérmelos después, además de ser muy gratificante:).
Hay infinidad de recetas deliciosas hechas con espárragos, hoy os propongo una buena tortilla con espárragos silvestres, ¡que aproveche!
Ingredientes:- 1 manojo de espárragos silvestres
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cortaremos los espárragos en trozos de unos 3cm descartando la parte inferior del espárrago, la que esté más dura.
- En una sartén con una cucharada del aceite de oliva virgen extra y un poco de agua rehogaremos los espárragos hasta que se beban toda el agua (para que estén más tiernos).
- Batiremos los huevos, salaremos y le añadimos los espárragos. En otra sartén, con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra, freímos la mezcla y servimos la tortilla.
