Una delle mie ultime manie è di mangiare frutta e verdura che provenga dalla fattorie.
Il tutto è partito una sera in cui stavo mangiando dei e mi rendevo conto che quella meravigliosa verdura che potrebbe essere mangiata da sola senza condimento, non sapeva di niente.
Insomma ma perché devo mangiare dei cibi senza sapore? Si perde completamente il piacere.
Per questo motivo ho incominciato ad ordinare la mia spesa dalle fattorie intorno.La qualità è diversa e mangiare verdura è diventato speciale .
Bisogna partire dal presupposto che si mangia la verdura della stagione. Altro presupposto è che mi arriva un quantitativo abbastanza grosso di verdura, il che mi obbliga ad imparare varie ricette per mangiarla tutta. Ultimo esperimento sono state le melanzane .
Erano così tante che alla fine ho imparato a fare le melanzane sott'olio.
One of my latest fixations is to eat fruits and vegetables that come from farms near to me .
I had this idea one evening, when I was eating sometomatoes and I realized that these wonderful vegetables had none taste . How could be this? 
I mean ,tomatoes are so good that can be eaten without any seasoning. It is so sad eating the tomatoes without any taste . For this reason I began to order my groceries from farms around me .
The quality is different and eating vegetables has become nice again . Anyway you have to eat only the vegetables of the season - the farms don't have something different . When my order arrive at 
Il tempo in cui ci si mette mano è poco. Molto lunghi sono i tempi d'attesa , ma chi le fa, sa bene che non le mangerà sicuramente in un futuro così vicino. Così ecco la ricetta
The time you will dedicate on this recipe is not so much. The waiting times are the longest part of it...anyway you won't eat them when you will finish! Now, here the recipeLavate le melanzane
Tagliatele a strisce abbastanza sottili
Cut them into thin strips
Mettetele in un ciotola con la seguente procedura: uno strato e sale, poi un altro strato e sale e così via
Put them in a bowl with the following procedure : a layer of eggplants and salt, then another layer and salt and so on.
Mettete in frigorifero per una notte
Refrigerate overnight
Vi siete svegliati? Siete pronti per la seconda parte?
Dopo il vostro caffè J prendete le melanzane e lavatele molto bene
Have you woken up ? Are you ready for the second part ?
After your coffee J take eggplants and wash them very well
Strizzatele con le mani e lasciatele asciugare in un canovaccio per 40 minuti
Avete tempo per un altro caffè!
Squeeze with your hands and let them dry in a towel for 40 minutes Now you have time for one more coffeeFate bollire dell'acqua con aceto di vino bianco
Ad ebollizione buttate dentro le melanzane e fatele cuocere per 7/10 minuti
Boil water with white wine vinegar
Throw the eggplant in the boiled water and cook for 7-10 minutes
Scolatele, strizzatale e con le mani senza romperle e mettetele in un canovaccio ad asciugare per due ore.
Drain, squeeze them with your hands without breaking them and place them in a cloth to dry for two hours
Avete fato shopping in questo frangente?
Ora di concludere le nostre melanzane!
Sterilizzate i barattoli di vetro ( devono essere di vetro!!) immergendoli in acque che bolle
Have you done shopping during this time ?
It is time to finish our eggplants !
Sterilize your glass jars ( They have been made glass !! ) , put them in boiling water
Asciugateli fateli raffreddare e cominciate ad inserire le melanzane aggiungendo prezzemolo tritato fine, basilico, olio d'oliva, aglio ( 1 spicchio intero a barattolo e 1 peperoncino secco a barattolo).
Una volta fi
